mana-manaOrang Selatan bernilai garam merekatelah mempunyai kacang bermata hitam, sayur kolard, dan sedikit roti jagung untuk diraikanTahun Baru. Tetapi mengapa keseronokan khusus ini?
Roti jagung mungkin merupakan makanan bakar yang digemari secara universal, tetapi kekacang dan sayur kolard bukan untuk semua orang. Walau bagaimanapun, saya akan menjadi yang paling lantang menyanyikan pujian hijau Selatan sehingga mati. Beberapa hidangan menggambarkan perayaan tenggara yang sebenar seperti kolar. Sayur lobak, sawi, chard, dan ya, malah kangkung, memberikan pengalaman yang lebih benar daripada ayam goreng tangan .
Dan jika anda berasa kreatif, terdapat banyak cara untuk menyediakan kacang bermata hitam untuk menemaninya untuk dendaTahun Barukenduri. Namun ini menimbulkan persoalan: mengapa kita menumpukan pada hidangan khusus ini untuk dibunyikan pada tahun baru? Jawapannya menarik, dan satu yang berakar umbi dalam tradisi Selatan sebagaimana tradisi datang.
Untuk jawapan yang jelas, mendiang, wartawan Selatan yang hebat John Egerton memegang segunung penyelidikan. bukunya, Makanan Selatan: Di Rumah, Di Jalan Raya, Dalam Sejarah , mungkin juga bible untuk masakan Amerika tenggara.
Dalam, Egerton menentukan kacang bermata hitam sebagai makanan yang dikaitkan secara langsung dengan kuasa mitos untuk membawa tuah. Ini berakar umbi dalam tradisi Afrika-Amerika, dan ia merupakan persatuan yang sangat kuat sehingga ia mendahuluinya walaupun sejak beribu tahun.
Apabila ia datang kepada sayur kolar , baiklah, kepentingannya adalah pada nama. Hijau adalah hijau seperti wang, Egerton memetik; laluan mudah untuk menyambut tahun baharu yang makmur dari segi kewangan.
Black-Eyed Peas Telah Dikaitkan dengan 'Good Luck' Di Seluruh Dunia Selama Berabad-abad
Untuk memahami dengan lebih mendalam mengapa kacang bermata hitam berada di tengah-tengah kebanyakan perayaan Tahun Baru, adalah penting untuk mengetahui asal usulnya. Kekacang kecil ini berasal dari Afrika Barat. Ini diterjemahkan ke dalam Americana melalui tragedi besar diaspora Afrika. Berjuta-juta orang dipaksa menjadi hamba dari wilayah Barat Benua Ibu, dan kedua-dua hamba dan penjajah membawa makanan dan tradisi mereka bersama mereka.
Perkara yang sama berlaku dengan sayur-sayuran berkolar, yang berpunca daripada tradisi Afrika Barat yang lain: menambahkan hock ham pada sayur-sayuran untuk pengasinan dan perasa. Tetapi ia adalah kacang bermata hitam yang akan membawa dunia dengan ribut.
mengikut Kehidupan Selatan , kacang ditemui dalam banyak hidangan membawa tuah sejak 500 A.D. Tradisi ini akan merebak ke Timur Tengah juga, untuk percutian Yahudi Rosh Hashanah pada masa ini.
Makan kacang bermata hitam dengan nasi untuk Hari Tahun Baru, bagaimanapun, berasal dari Afrika Barat. Ia adalah hidangan ini yang akan tersebar melaluiAmerika Selatanmelalui perhambaan.
Lengkapkan 'Holy Trinity' Hari Tahun Baru dengan 'Emas' Roti Jagung
Bagi komponen ketiga, roti jagung, kepentingan perayaan Tahun Baru juga bergantung pada warna. Menghidangkan hidangan emas ini mewakili emas itu sendiri dan kemakmuran yang dibawanya.
Sesetengah tradisi Selatan melibatkan merebus kacang bermata hitam dengan tomato sebaliknya, dan berbuat demikian melambangkan kesihatan berdarah merah kepada semua. Dan jika anda telah menemui sesen pun di dalam periuk kacang polong anda pada satu ketika, jangan risau, tiada siapa yang cuba membunuh anda. Sebaliknya, mereka memberikan tuah kepada orang yang bernasib baik (atau malang) yang cukup untuk mencari syiling dalam hidangan Hari Tahun Baru mereka.
Walau apa pun cara yang anda pilih untuk meraikan, kini anda tahu.Dan Tahun Baru yang bahagia dan sejahtera daripada kami semua di sini di Outsider.
